 CHARTE ÉTHIQUE |
Le projet repose sur un socle de valeurs partagé par l’ensemble des associés coopérateurs :
Connaissance, respect et préservation de l’environnement
Nous souhaitons limiter l’impact carbone des activités proposées et favoriser une meilleure connaissance de l’environnement dans lequel se développe le projet. Ceci se retrouve dans différents choix :
• restauration en circuits courts
• limitation ou élimination des emballages et objets à usage unique
• partage de savoirs autour de la thématique environnementale (connaissance et cuisine des plantes sauvages, information relative au tri sélectif, produits d’entretien écologiques, recours aux matériaux de récupération…)
Valorisation de la ruralité et des cultures locales
La mise en valeur de la ruralité et de la culture locale est un marqueur fort du projet que nous portons. Il est important que l’exploitation de ce projet s’intègre pleinement à son environnement historique et identitaire. Le flottage de bois, la construction navale, la gastronomie bourguignonne… sont autant d’éléments incontournables que nous souhaitons intégrer à notre démarche :
• recettes s’inspirant de la culture culinaire bourguignonne
• mise en valeur des producteurs locaux
• événements culturels en lien avec l’identité du territoire (contes, bals trad’…)
Développement local éthique et durable
A travers ce projet nous souhaitons être un acteur du développement local du territoire. Ceci comprend les aspects liés à la préservation de l’environnement, à la mise en valeur des forces vives locales et de la culture rurale qui constituent les autres piliers de notre charte éthique.
La société s’inscrit également dans l’économie sociale et solidaire de part son statut juridique particulier (Société Coopérative d’Intérêt Collectif par Actions Simplifiées) et est créateur d’emplois sur le territoire.
Les partenariats locaux sont favorisés, notamment avec les producteurs, les associations et différentes structures d’accompagnement.
Enfin, les différentes activités visent à favoriser la création de lien social et le mélange des générations, pour faire du site un espace permettant de rompre l’isolement et de contribuer au vivre ensemble. |
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